Substytuty dla Jalapeno Chili Peppers

Papryka jalapeño jest małą papryką, która ma wielką moc. Przeciętne jalapeño ma około 2 cale długości i żywy zielony kolor, gdy jest dojrzałe. Skórka jest gruba i skórzasta, a wnętrze zawiera małe żółte nasiona, które są sercem ciepła tej małej papryki. Jalapeños to jedna z najpopularniejszych papryczek uprawianych w Meksyku, często spotykana w salsach i innych meksykańskich potrawach. Dla niektórych ludzi silna ostrość jalapeño jest zbyt ostra lub nie mogą znaleźć świeżego jalapeño na miejscu, dlatego potrzebują zamiennika.

Pieprz serrano

Pieprz serrano jest łagodniejszym zamiennikiem dla jalapeño. Ścianki tej papryki są cieńsze niż jalapeño, dzięki czemu jest łatwiejsza do strawienia w świeżych salsach i sosach. Można go podawać na surowo i nie wymaga wcześniejszego gotowania na parze ani zwęglania do przepisów.

Świeże chili cayenne

Papryka chili cayenne, znana również jako finger chile, jest popularna w kulturze Cajun. W przeciwieństwie do suszonego proszku, świeże papryczki chile cayenne pakują dużo ciepła i są wymienione jako cztery w skali ciepła, co jest gorętsze niż jalapeño. Zielone papryczki cayenne są powszechne w sezonie letnim, a głębokie czerwone papryczki cayenne są bardziej obfite w okresie jesiennym. Bez względu na kolor, papryka będzie bardziej gorąca niż tradycyjne jalapeño.

• Pieprz cayenne chile, znany również jako finger chile, jest popularny w kulturze Cajun.

Poblano

Papryka poblano jest papryką kuchni meksykańskiej. Ta papryka jest szeroka i głęboka, dlatego kucharze często faszerują ją elementami takimi jak serek śmietankowy, tarty cheddar lub ryż. Poblano jest łagodna w smaku i ma jeden stopień ostrości w skali ostrości. Świeże poblano jest głęboko zielony i ma serce w kształcie ciała i bardzo woskowej skóry. Najlepiej jest zwęglić lub zgrillować poblano przed faszerowaniem z powodu grubej skóry.

• Papryka poblano jest papryką kuchni meksykańskiej.
  
• Najlepiej jest zwęglić lub zgrillować poblano przed faszerowaniem z powodu grubej skóry.

Anaheim Chile

Anaheim chile jest najczęściej używana w chiles rellenos. Ta papryczka chili jest łagodna w smaku i szefowie kuchni często podają ją na surowo lub gotowaną w różnych przepisach. Papryczki Anaheim można zastąpić papryczkami jalapeño w sosach, zapiekankach, salsach, zupach i puree.

Pieprz Fresno

Wiele hiszpańskich przepisów wymaga użycia papryczek jalapeño w salsie. Jeśli nie możesz znaleźć świeżych jalapeños na miejscu, poszukaj papryki Fresno. Te małe, czerwone i woskowe papryczki są podobne do jalapeño w skali ostrości, ale najostrzejsze odmiany są powszechne w sezonie jesiennym. Ściana papryki Fresno jest cieńsza niż ściana jalapeño, dlatego można ją pokroić w grubszą kostkę w przepisach na salsę.

• Wiele hiszpańskich przepisów wymaga użycia jalapeño w salsie.
  
• Ścianka papryki Fresno jest cieńsza niż ścianka jalapeño, dlatego można ją kroić w grubszą kostkę w przepisach na salsę.

Habanero

Komórka habanero ma owocowe podteksty, ale jest niezwykle ostra w smaku. W rzeczywistości habanero jest jedną z najostrzejszych papryczek, jakie konsument może kupić. Najgorętsze odmiany są powszechne w lecie i są do 2 cali długości z jasną pomarańczową skórą. Aby zmniejszyć niektóre z upałów habanero, usuń nasiona i żebra z wnętrza papryki --- ale pamiętaj, że nawet skóra jest bardzo ognista.

• Habanero ma owocowe podteksty, ale jest bardzo ostra w smaku.