Różnica między patelnią sauteuse a patelnią saute

Patelnie saute i sauteuse często są mylone, ponieważ ich nazwy i funkcje są podobne. Są one nawet wykonane z tych samych metali, z jedną znaczącą różnicą, że patelnie sauteuse mogą być również wykonane z żeliwa. Wybierając odpowiednią patelnię do konkretnego dania, należy pamiętać, że niewielkie różnice w projekcie kształtu i wysokości boków, a także w obsłudze, będą decydować o tym, czy do danego zadania lepiej nada się patelnia sauté czy sauteuse.

Projekt patelni saute

Patelnie saute wykonane są z warstwy anodyzowanego aluminium umieszczonego pomiędzy dwiema warstwami stali nierdzewnej. Aluminium skutecznie przenosi ciepło na stal o wysokiej przewodności, która następnie rozprowadza ciepło, zapewniając bardziej równomierne smażenie. Patelnia sauté ma proste, krótkie boki zaprojektowane tak, aby utrzymać żywność wewnątrz patelni podczas przewracania oraz duże powierzchnie do gotowania dla lepszej dystrybucji ciepła. Posiadają długą rączkę z jednej strony ułatwiającą przewracanie oraz duży uchwyt do chwytania i nalewania. Patelnie Sauté są dostępne w kilku rozmiarach i mogą być wyposażone w szczelne pokrywki wykonane ze szkła i metalu.

• Patelnie Sauté są wykonane z warstwy anodyzowanego aluminium umieszczonego pomiędzy dwiema warstwami stali nierdzewnej.
  
• Patelnia sauté ma proste, krótkie boki zaprojektowane tak, aby utrzymać żywność wewnątrz patelni podczas przewracania, oraz duże powierzchnie do gotowania dla lepszego rozprowadzania ciepła.

Zastosowanie patelni sauté

Patelnie sauté są idealne do duszenia i gotowania na wolnym ogniu oraz potraw wymagających tylko jednego garnka. Większa powierzchnia gotowania patelni sauté sprawia, że jest ona idealna do smażenia mięs i redukowania sosów. Prosta konstrukcja zapobiega wylewaniu się potraw i płynów, co sprawia, że patelnia sauté jest idealna do dań wymagających przewracania.

Projekt patelni sauteuse

Patelnie sauteuse są wykonane podobnie jak patelnie sauté, z warstwą anodyzowanego aluminium umieszczoną pomiędzy dwiema warstwami stali nierdzewnej. Patelnia do sauteuse przypomina garnek do zupy, ponieważ ma wysokie, opadające boki zaprojektowane dla lepszej redukcji gotowania na wolnym ogniu, jednocześnie łącząc większy obszar gotowania patelni do sauté dla bardziej równomiernego rozprowadzania ciepła. W przeciwieństwie do patelni sauté, patelnia sauteuse posiada dwa uchwyty po obu stronach garnka dla łatwiejszego przenoszenia i nalewania. Patelnie sauteuse mają rozmiary od 2,8 do 8 litrów (2,5 qt. do 7 qt.) i są wyposażone w lekko kopulastą pokrywę wykonaną z metalu i szkła.

• Patelnie sauteuse są wykonane podobnie jak patelnie sauté, z warstwą anodyzowanego aluminium umieszczoną pomiędzy dwiema warstwami stali nierdzewnej.

Zastosowanie patelni sauteuse

Czasami nazywana patelnią do smażenia, patelnia sauteuse spełnia wiele z tych samych funkcji co patelnia sauté, z podstawowym wyjątkiem przewracania potraw. Ponadto, głębsza powierzchnia gotowania sprawia, że patelnia sauteuse jest idealna do głębokiego smażenia i smażenia na patelni. Kształt miski na zupę umożliwia gotowanie makaronów, gulaszu i zapiekanek, a kopulasta pokrywa sprawia, że jest idealna do powolnego smażenia i duszenia.