Dlaczego moja Lasagna wychodzi wodnista?

Lasagne ma być solidnym, zwartym daniem z makaronem, które łatwo się kroi na kwadraty. Kiedy lasagne zawiera zbyt dużo wody, rozpada się, a składniki nie przylegają do siebie. Danie może być nie tylko trudne do podania, ale również jego smak jest osłabiony. Istnieje wiele czynników, które mogą przyczynić się do wodnistej lasagne, z których wszystkie można naprawić.

Sos

Głównym winowajcą wodnistej lasagne jest sos. Wodnisty sos zazwyczaj przekłada się na wodnistą lasagne. Jeśli używasz sosu domowej roboty upewnij się, że gotujesz go na wolnym ogniu do uzyskania gęstego sosu przed jego użyciem. Jeśli używasz sosu w słoiku, możesz gotować go na patelni z połową szklanki wody, aż cała woda wyparuje, a sos będzie gęsty. Możesz również dodać koncentrat pomidorowy, aby zagęścić sos domowej roboty lub kupiony w sklepie.

• Głównym winowajcą wodnistej lasagne jest sos.
  
• Jeśli używasz sosu domowej roboty, upewnij się, że gotujesz go na wolnym ogniu do uzyskania gęstego sosu przed jego użyciem.

Ser

Lasagne może okazać się wodnista, jeśli sery użyte w przepisie mają wysoką zawartość wody. Świeży ser mozzarella uwalnia sporą ilość wody podczas podgrzewania. Ricotta zawiera dużo wody, która może gromadzić się na dnie naczynia. Można użyć rozdrobnionego sera mozzarella, który nie wydziela wody podczas topnienia. Spróbuj użyć bardzo twardego sera ricotta, aby pozbyć się nadmiaru wody. Możesz również przecedzić ricottę przed użyciem. Umieść ricottę w ściereczce do sera zawieszonej nad miską, aż cały nadmiar wody zniknie.

• Lasagne może okazać się wodnista, jeśli sery użyte w przepisie mają wysoką zawartość wody.

Warzywa i makaron

Warzywa z wodą pozostałą z gotowania mogą również spowodować wodnistą lasagne. Upewnij się, że wyciskasz i odcedzasz całą wodę z warzyw, zwłaszcza ze szpinaku, przed umieszczeniem ich w lasagne. Makaron może być również powodem nadmiaru wody. Odcedź makaron całkowicie przed układaniem warstw. Możesz również spróbować użyć makaronu no-cook, który nasiąka wodą w daniu.

• Warzywa z wodą pozostałą po gotowaniu również mogą być przyczyną wodnistej lasagne.
  
• Możesz również spróbować użyć makaronu no-cook, który nasiąka wodą w daniu.

Folia aluminiowa

Przykrycie naczynia do lasagne ciężką folią aluminiową zapobiegnie wydostawaniu się pary i ciepła z naczynia do zapiekanek. Para wodna pochodząca z wody zawartej w pozostałych składnikach skrapla się na folii aluminiowej i zamienia się w wodę, która może sprawić, że lasagne stanie się wodnista. Można spróbować piec lasagne bez folii aluminiowej lub zdjąć folię na ostatnie 15 minut pieczenia. Ustaw piekarnik na grzanie tylko od dołu, aby zapobiec zbyt szybkiemu przypiekaniu się górnej warstwy sera. Możesz również zrobić dziurki widelcem wokół folii aluminiowej. Otwory pozwolą parze uciec z naczynia.

• Przykrycie naczynia do lasagne ciężką folią aluminiową zapobiegnie wydostawaniu się pary i ciepła z naczynia do zapiekanek.

Czas pieczenia

Lasagne może okazać się wodnista, jeśli nie jest gotowana wystarczająco długo. Wiele składników zawiera wodę, a woda potrzebuje czasu, aby odparować. Wszystkie składniki lasagne są wstępnie ugotowane i jedynym powodem, dla którego trzeba ją piec tak długo, jest roztopienie sera, co nie trwa długo, i odparowanie wody. Jeśli lasagne jest wodnista po upływie czasu pieczenia przewidzianego w przepisie, pozostaw ją w piekarniku dłużej, aby odparować pozostałą wodę. Można również spróbować piec w wyższej temperaturze, aby przyspieszyć ten proces.

• Lasagne może okazać się wodnista, jeśli nie jest gotowana wystarczająco długo.
  
• Jeśli lasagne jest wodnista po czasie pieczenia podanym w przepisie, należy pozostawić ją w piekarniku dłużej, aby odparować pozostałą wodę.