Brokuły Vs. Broccoli Rabe

Ale brokuły i brokuły rabe mają podobną nazwę i są bogate w witaminy i składniki odżywcze, te dwa warzywa nie mają wielu wspólnych cech. Nie tylko różnią się smakiem, ale także należą do różnych rodzin roślin. Brokuły są powszechnym warzywem w Stanach Zjednoczonych, podczas gdy brokuły rabe są trudniejsze do znalezienia i mają bardziej wyszukany smak.

Brokuły

Brokuły, członek rodziny kapustowatych, pochodzą z Włoch i zostały przywiezione do Ameryki przez włoskich imigrantów. Blisko spokrewniony z kalafiorem, jest bogaty w witaminy A, C i K oraz zawiera witaminy z grupy B-complex, które wspomagają zdrowie układu krążenia. Korzyści z brokułów można czerpać zarówno na surowo, jak i lekko gotowane na parze.

Brokuły Rabe

Brokuły rabe, znane również jako rapini, są dalekim kuzynem rzepy. Jego smak jest najczęściej opisywany jako gorzki, ziemisty i orzechowy i rzadko jest spożywany na surowo. Jest to zielone, liściaste warzywo sprowadzone do Ameryki w latach 20. ubiegłego wieku przez włoskich farmerów. Jest bogaty w witaminy A, C i K, zawiera również zdrowe ilości potasu, żelaza i wapnia. Pomimo tych wartości odżywczych, brokuły nie są zbyt często spożywane w amerykańskich domach. Przed gotowaniem brokuły rabe należy dokładnie umyć w zimnej wodzie i usunąć łodygi oraz wszelkie odbarwione i zwiędłe liście.

• Brokuły rabe, znane również jako rapini, są dalekim kuzynem rzepy.
  
• Mimo składników odżywczych, brokuły rabe nadal nie są powszechnym pożywieniem wśród amerykańskich gospodarstw domowych.

Gdzie kupić

Brokuły można znaleźć w każdym sklepie spożywczym, w którym sprzedawane są produkty. Można je kupić świeże lub mrożone. Mrożone brokuły są zazwyczaj sprzedawane w postaci włóczni, posiekanych lub samych różyczek. Brokuły rabe, jednak, jest nieco trudniejsze do zdobycia. Czasami można go znaleźć na targach rolnych lub sprzedawane przez lokalnych producentów. Nie jest on powszechnie sprzedawany w sklepach spożywczych.

• Brokuły można znaleźć w każdym sklepie spożywczym, w którym sprzedawane są produkty.

Przygotowanie

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie brokułów. Świeże brokuły muszą być dokładnie umyte i pozbawione łodyg. Jeśli nie są spożywane na surowo, jako crudité, są często podawane jako gotowany na parze dodatek do dań głównych i pojawiają się w wielu daniach z makaronem. Brokuły rabe są zazwyczaj smażone na oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku, a czasami z posiekanymi pomidorami. Istnieje kilka przepisów w sekcji Zasoby dla obu warzyw.

• Istnieje kilka sposobów na przygotowanie brokułów.
  
• Brokuły rabe są typowo duszone w oliwie z oliwek z czosnkiem i czasami posiekanymi pomidorami.