Alternatywa dla nasion Nigelli

Nasiona Nigelli to małe czarne nasiona z chrupiącą teksturą, które przynoszą cebulowy, kwaśny smak do dania według Nigelli Lawson, autorki książki "Feast Food To Celebrate Life." Są one również znane jako nasiona czarnego kminu. Nasiona Nigelli są mniej więcej wielkości ziaren sezamu. Nasiona te pojawiają się często w kuchni wschodnioindyjskiej. Ich smak jest wzmocniony przez ogrzewanie lub pieczenie. Szukaj ich w sklepach specjalistycznych i etnicznych. Jeśli Twój przepis wymaga ich użycia, a Tobie się skończyły, jest kilka zamienników.

Nasiona selera

Zastąp równą ilość nasion selera, jak w przepisie o nasionach czarnuszki. Dodaj o połowę mniej cebuli w proszku i wyciśnij sok z cytryny. Ta mieszanka ma chrupkość nasion selera wraz z kwaśnym smakiem cebuli.

Czarne nasiona sezamu

Nasiona sezamu nie smakują jak nasiona czarnuszki, ale jeśli powodem, dla którego używasz nasion czarnuszki jest ich kolor, to czarne nasiona sezamu będą odpowiednie. Użyj równych ilości.

Kminek w proszku

Kminek jest sproszkowaną formą nasion kolendry. Po zasadzeniu, nasiona kolendry wyrastają w roślinę znaną również jako kolendra. To trzy przyprawy w jednej, o trzech różnych smakach. Kminek ma bardziej intensywny smak niż kolendra. Kolendra, gdy jest opiekana, ma intrygujący, orzechowy smak zrównoważony kwaskowatym posmakiem. Kolendra ma jaskrawo-zielony, ziołowy smak, preferowany w potrawach południowo-zachodnich. Sproszkowany kminek jest najbardziej zbliżony w smaku do nasion czarnuszki.

• Kminek jest sproszkowaną formą nasion kolendry.
  
• Koryczka, gdy jest opiekana, ma intrygujący, orzechowy smak zrównoważony przez kwaśne nuty.

Cebula

Zetrzyj cebulę, odcedź i użyj soku zamiast nasion czarnuszki. Jeśli masz mało czasu, umieść cebulę w blenderze na ustawieniach upłynniających i użyj miąższu.