Opis pracy barmanki

Barmanka, lub barman, to osoba, która pracuje w lokalu serwującym napoje alkoholowe, takim jak bar, pub, klub nocny, a czasem restauracja. Zadaniem barmanki jest witanie gości i przyjmowanie ich zamówień na drinki. Być może będą musiały odpowiadać na pytania dotyczące napojów, menu, a czasem nawet samego lokalu. Barmanki pracują jako część zespołu, aby pomóc biznesowi płynąć tak gładko, jak to tylko możliwe.

Ogólne obowiązki

Główne obowiązki barmanki to mieszanie i serwowanie drinków oraz zbieranie pieniędzy za serwowane drinki. Oprócz oczywistych obowiązków, barmanka musi sprawdzić identyfikację w celu weryfikacji wieku klientów, bilansu wpływów gotówkowych, czyste bary, stoły i obszary robocze, zamówić alkohole i materiały eksploatacyjne dla zakładu, pokroić i pit owoce do napojów, zaplanować menu bar, tworzenie receptur napojów, uspokoić klientów, którzy się trochę awanturniczy, służyć przekąski lub inne jedzenie do patronów w barze, i służyć wina i butelkowane lub piwa. Mogą również nadzorować pracę innych pracowników baru, przygotowywać przystawki i układać butelki i szklanki, aby stworzyć atrakcyjne ekspozycje.

Codzienne obowiązki

Niektóre z rutynowych czynności barmanki obejmują pomoc klientom w wyborze wina, ustalanie limitu dla klientów, którzy wypili za dużo, aby ograniczyć odpowiedzialność firmy, ustalanie transportu dla nietrzeźwych klientów, przestrzeganie rządowych przepisów zdrowotnych, hotelowych lub dotyczących usług gastronomicznych, przestrzeganie rządowych przepisów dotyczących napojów alkoholowych, mycie naczyń, kieliszków i innych przyborów oraz interakcje z klientami.

Wiedza

Barmani muszą posiadać rozległą wiedzę na temat receptur drinków i muszą być w stanie mieszać drinki szybko i prawidłowo. Barmani muszą również być w stanie zaopatrywać się w zapasy i przygotowywać dodatki do drinków, dbać o zaopatrzenie w lód, utrzymywać bar w czystości i wiedzieć, jak obsługiwać kasę fiskalną. Barmanki obsługujące stoliki muszą być w stanie zapamiętać dużą liczbę zamówień na drinki i pamiętać, które drinki trafiają do których stolików. Niektóre lokale korzystają z maszyn do robienia drinków i barmani powinni być w stanie szybko realizować zamówienia przy użyciu takiej maszyny.

• Barmani muszą posiadać rozległą wiedzę na temat receptur drinków i muszą być w stanie szybko i prawidłowo mieszać drinki.

Warunki pracy

Barmani powinni być świadomi, że będą pracować na nogach przez większość zmiany. Barmanki muszą mieć dobrą równowagę i uważać na wszelkie rozlane płyny, aby uniknąć poślizgnięcia się i upadku. Barmanki często pracują w niepełnym wymiarze godzin i najprawdopodobniej wieczorami, w weekendy i święta.

Dodatkowe informacje

Barmanki zazwyczaj otrzymują wynagrodzenie pomiędzy £4.10 a £5.80 za godzinę, plus napiwki.