Zamienniki papryki Chipotle

Papryki Chipotle to czerwone papryczki jalapeño, które zostały poddane wędzeniu. Mają charakterystyczny pikantny, dymny smak i są szeroko stosowane w wielu potrawach, szczególnie w kuchni hiszpańskiej, meksykańskiej i Tex-Mex. Papryczki Chipotles sprzedawane są w wielu postaciach, w tym suszonej, sproszkowanej, marynowanej i puszkowanej. Chipotles nie zawsze są łatwo dostępne i często konieczne jest znalezienie substytutu ich ciepła i smaku.

Gorące papryki

Każda ostra papryka może być użyta do zastąpienia ciepła chipotle, taka jak świeże jalapeños, serranos lub poblanos. Suszony pieprz cayenne lub gorący sos również by zadziałał. Stopień ostrości papryki można dostosować do indywidualnych upodobań: Aby uzyskać łagodniejszy smak, należy usunąć wewnętrzną błonę i nasiona i posiekać zewnętrzną część papryki, a dla mocniejszego ciepła pozostawić nasiona i błonę nienaruszone.

• Papryczki chipotle to czerwone papryczki jalapeño, które zostały poddane wędzeniu.
  
• Do zastąpienia ostrej papryki chipotle można użyć dowolnej ostrej papryki, takiej jak świeża jalapeños, serranos lub poblanos.

Pieprz wędzony

Pieprz chipotle jest wędzony i chociaż zastąpienie go inną ostrą papryką nada potrawie odpowiednie ciepło, zabraknie wyraźnego smaku wędzenia. Dobrym substytutem jest inny rodzaj wędzonej ostrej papryki, np. pasilla de Oaxaca. Różne rodzaje wędzonej papryki są dostępne w puszkach, słoikach lub suszone w wielu supermarketach.

Chipotle w Adobo

Chipotle są często sprzedawane w puszkach w adobo, który jest sosem na bazie ziół i pomidorów. Dobrym zamiennikiem dla tego typu chipotle jest dowolna z wyżej wymienionych papryczek zmieszana z sosem do steków. To zreplikuje smak i konsystencję chipotles w adobo dość dobrze w szczyptę.