Jak rozpoznać jadalne paprocie

Młode pędy paproci kilku gatunków są jaskrawo zielone i mocno zwinięte, dzięki czemu zyskały przydomek "skrzypce". Wiosną są one pożądanym źródłem świeżej, chrupiącej, smacznej zieleniny do sałatek, dekoracji i przekąsek. Jeśli szukasz jadalnych paproci, udaj się do ich siedliska. Paprocie rosną w zacienionych, wilgotnych, zalesionych miejscach, często w pobliżu wody. Zbierz, umyj, ugotuj i zjedz je tego samego dnia, wybierając łodygi o długości od 4 do 6 cali.

• Młode pędy paproci kilku gatunków są jasnozielone i mocno zakręcone, zyskując przydomek "skrzypce"."
  
• Zbierz, umyj, ugotuj i zjedz je tego samego dnia, wybierając łodygi, które mają od 4 do 6 cali długości.

Szukaj strusiej paproci późną wiosną na zalesionych obszarach północno-wschodnich, środkowo-zachodnich i północno-zachodnich Stanów Zjednoczonych. Poluj w pobliżu strumieni, rzek, stawów i bagien. Podnieś obszary ściółki liściastej w pobliżu upadłych kłód, ponieważ młode paprocie strusie są prawdopodobnie ukryte.

Sprawdź potencjalną paproć dla 4 do 6-calowych łodyg, które są blado- do jasnozielonych i ciasno zwinięte na górze, pokryte jasną, brązowawą skalą. Jest to paproć z rodziny fiddlehead. Odłam ją przy ziemi i włóż do torby. Szukajcie w pobliżu, ponieważ rosną one w skupiskach.

Patrzcie na stanowiska białej sosny, czerwonego klonu, krzewów jagodowych lub dębu dla paproci cynamonowej. Ta paproć rośnie do wysokości 6 stóp lub więcej, i zaczyna życie jako chudy, bladozielony fiddlehead. Będziesz musiał konkurować z jeleniami, aby je zdobyć wczesną wiosną. Powinieneś ugotować tę paproć, aby zmiękczyć ją do jedzenia.

• Sprawdź potencjalną paproć dla 4- do 6-calowych łodyg, które są blado- do jasnozielonych i ciasno zwinięte na górze, pokryte jasną, brązowawą łuską.
  
• Powinieneś ugotować tę paproć, aby zmiękczyć ją do jedzenia.

  TIP

  Przed zerwaniem lub zjedzeniem paproci należy dowiedzieć się jak najwięcej o środowisku, w którym rośnie paproć. Na przykład, możesz nie chcieć jeść paproci wyhodowanej na wysypisku śmieci. Najbezpieczniejszymi roślinami do jedzenia są zazwyczaj te, które sam uprawiasz lub te, które rosną na terenie, który dobrze znasz.

  Ostrzeżenie

  Unikaj paproci słoniowych, które są jadalne, ale czasami niebezpieczne. Paprocie słoniowe nie mają klasycznego kształtu głowy skrzypka, kiedy kiełkują, więc łatwo je przeoczyć. Ta roślina może wchłonąć metale ciężkie z gleby i przechowywać je, co czyni je niebezpiecznymi do jedzenia.