Jak usunąć przypalony smak z pieczonej wołowiny

Pieczenie mięsa zazwyczaj polega na powolnym gotowaniu mięsa na wolnym ogniu. Kiedy pieczesz wołowinę, gotujesz mięso przez cały czas, ale podczas gdy zewnętrzna strona jest lekko twarda lub chrupiąca, wnętrze pozostaje soczyste i wilgotne. Jeśli zapomnisz sprawdzić, co się dzieje z mięsem, ustawisz piekarnik na zbyt wysoką temperaturę lub pozostawisz pieczeń na zbyt długi czas, ryzykujesz przypalenie gotowego produktu. Skorzystaj z domowych sposobów, aby pozbyć się tego spalonego smaku.

• Pieczenie mięsa zazwyczaj polega na powolnym gotowaniu mięsa na wolnym ogniu.
  
• Jeśli zapomnisz sprawdzić, czy mięso jest dobrze upieczone, ustawisz piekarnik zbyt wysoko lub pozostawisz pieczeń zbyt długo, ryzykujesz przypalenie gotowego produktu.

Wyjmij patelnię z piekarnika, gdy tylko zorientujesz się, że pieczeń się przypaliła.

Wypełnij zlew zimną wodą i umieść dno naczynia do pieczenia w zimnej wodzie. Woda zatrzymuje proces pieczenia i pomaga zapobiec przenikaniu przypalonego smaku do mięsa.

Wyciągnij lub zeskrob mięso z patelni, pozostawiając dolną warstwę. Przenieś mięso na nową patelnię. Jeśli zrobisz to wystarczająco szybko, możesz zachować większą część pieczeni.

Wlej cienką warstwę wody na wierzch rostbefu. Woda zastępuje płyn do gotowania, który został utracony podczas przypalania mięsa.

Zanurz łyżkę w płynie do gotowania i spróbuj. Jeśli wołowina nadal ma smak spalenizny, dodaj ½ łyżki stołowej sosu Worcestershire i wymieszaj, dodając go do płynu. Łyżeczką nałóż płyn na wierzch rostbefu, aby zamaskować przypalony smak.

• Wybierz lub wyciągnij mięso z patelni, pozostawiając dolną warstwę.
  
• Łyżeczką nałóż płyn na wierzch rostbefu, aby zamaskować przypalony smak.

TIP

Użyj swoich ulubionych przypraw zamiast sosu Worcestershire. Niewielka ilość przyprawy do grilla lub przecieru pomidorowego również zamaskuje przypalony smak. Zamiast wody, użyj płynu do gotowania, który pierwotnie dodałeś do pieczeni. Aby uzyskać lekko przypaloną pieczeń, należy dodać do garnka kawałek białego chleba. Umieść chleb bezpośrednio na pieczeni, przykryj pokrywką i pozostaw na 10 minut. Metoda ta działa, ponieważ chleb pochłania spalony smak i zapach. Można również spróbować dodać łyżeczkę masła orzechowego do gotującego się płynu.