Jaka jest różnica między sokiem tłoczonym a wyciskanym?

Wyciskane i tłoczone soki wywierają nacisk na owoce i warzywa, aby wydobyć z nich sok. Owoce i warzywa zawierają minerały i składniki odżywcze, które są bardzo korzystne dla organizmu. Są one spożywane poprzez picie soku z owoców lub warzyw. Sok tłoczony stał się popularny w ciągu ostatnich kilku lat dzięki ekspertom deklarującym jego doskonały smak i wartości odżywcze.

Metoda pozyskiwania soku

Wyciskanie owoców na sok wymaga miażdżenia owoców aż do uzyskania soku. Można to zrobić ręcznie, za pomocą sokowirówki lub przepuszczając owoce przez sokowirówki o wyższej wydajności, które rozdrabniają owoce i wyciskają rozdrobnione części. Sok tłoczony powstaje poprzez wywieranie ogromnego nacisku na owoce lub warzywa, aż do uzyskania soku. Wiodącym urządzeniem do wyciskania soku jest Norwalk, stworzony w 1934 roku. Urządzenie to wywiera 454 kilogramy nacisku.

• Wyciskanie owoców na sok wymaga miażdżenia owoców do momentu, aż wypłynie z nich sok.
  
• Można to zrobić ręcznie, za pomocą sokowirówki lub przepuszczając owoce przez sokowirówki o wyższej wydajności, które siekają owoce i wyciskają posiekane części.

Oksydacja

Sok utlenia się podczas tradycyjnego procesu wyciskania. Utlenianie zachodzi, gdy tlen wchodzi w kontakt z cząsteczkami i odrywają się wolne rodniki. Wolne rodniki to pojedyncze, niesparowane elektrony. Wolne rodniki, pozostające w organizmie, teoretycznie powodują choroby zwyrodnieniowe i nowotwory. Jeśli wyciśnięty sok nie zostanie spożyty wkrótce po wyciśnięciu, rozpoczyna się proces utleniania, który niszczy składniki odżywcze i molekuły. Metoda wyciskania nie powoduje natychmiastowego utleniania soku, zachowując jego wartości odżywcze.

• Sok ulega utlenieniu podczas tradycyjnego procesu wyciskania.

Wartość odżywcza

Sok tłoczony zachowuje więcej składników odżywczych z owoców i warzyw niż wyciskanie. To sprawia, że korzystne jest picie soku tłoczonego następnego dnia. Kiedy owoce przepuszczane są przez tradycyjną sokowirówkę, krojenie ich zmniejsza integralność składników odżywczych, pogarszając ich jakość. Ilość składników odżywczych maleje z czasem, zmniejszając ich zdolność do pozytywnego wpływu na Twoje zdrowie.

• Sok tłoczony zachowuje więcej składników odżywczych z owoców i warzyw niż wyciskany.
  
• Gdy owoce przepuszczane są przez tradycyjną sokowirówkę, cięcie zmniejsza integralność składników odżywczych, pogarszając ich jakość.

Koszt

Sok tłoczony jest droższy niż sok wyciskany. Jest on produkowany na mniejszą skalę, przez co jest droższy. Sok wyciskany jest dostępny na rynku od wielu lat. Producenci uprościli ten proces, dzięki czemu uzyskali duże ilości soku po niskich cenach. Sok wyciskany wymaga również droższego sprzętu - koszt ten jest przenoszony na konsumenta w cenie soku.

• Sok wyciskany jest droższy niż sok wyciskany.
  
• Producenci uprościli proces, dzięki czemu uzyskali duże ilości soku w niskich cenach.