Tips for Turkey Cooking Times Per Person

Indyk jest centralnym punktem świąt i gotowanie całego indyka wymaga planowania. Wielkość indyka ma wpływ zarówno na liczbę osób, którym zostanie on podany, jak i na czas potrzebny do jego przyrządzenia. Dodaj urozmaicenia do tradycyjnego indyka dzięki marynatom lub spróbuj w tym roku indyka smażonego w głębokim tłuszczu (patrz Zasoby).

Rozmiar indyka

Oblicz liczbę osób, które wezmą udział w obiedzie. Przeznacz 0,68 kg indyka na osobę. Zapewni to 1 funt podczas posiłku, łącznie z kośćmi, oraz kolejne 1/2 funta na resztki. Jeśli indyk będzie nadziewany, przygotuj 1 filiżankę farszu na osobę. Mrożony indyk powinien być przechowywany w lodówce przez 24 do 48 godzin przed gotowaniem, aby się rozmroził. Na godzinę przed gotowaniem doprowadzić indyka do temperatury pokojowej, kładąc go na blacie kuchennym.

• Obliczyć liczbę osób, które będą uczestniczyć w kolacji.
  
• Na godzinę przed gotowaniem doprowadzić indyka do temperatury pokojowej, kładąc go na blacie kuchennym.

Nienafaszerowany indyk

Piecz indyka w piekarniku w temperaturze 177 stopni C bez farszu przez 15 minut na funt. To przełoży się na czas pieczenia około 22 do 23 minut na porcję 0,68kg. Indyk o wadze od 8 do 5,44 kg będzie w stanie nakarmić od 5 do 8 osób i zajmie mu to od 2 do 3 i pół godziny. Indyk o wadze od 12 do 7,26 kg potrzebuje 3 do 4 godzin; ptaki o wadze od 16 do 9,07 kg piecze się przez 4 do 5 godzin; indyki o wadze od 20 do 11,3 kg potrzebują 5 do 6 godzin, a większe indyki powinny gotować się dłużej niż 6 godzin. Jedynym sposobem na upewnienie się, że indyk jest gotowy, jest użycie termometru do mięsa, włożonego zarówno w pierś, jak i w udo w najgrubszej części mięsa. Termometr powinien wskazywać co najmniej 73,9 stopni C dla piersi i 82,2 stopni C dla uda.

• Upiecz indyka w piekarniku w temperaturze 177 stopni C bez farszu przez 15 minut na funt.
  
• Indyk wymaga 3 do 4 godzin; 16- do 9,07 kg.

Indyk nadziewany

Sztućce najlepiej jest przyrządzić poza indykiem w osobnym naczyniu do pieczenia i dodać do jamy ptaka na 30 minut przed końcem pieczenia. Zmniejsza to czas pieczenia, ale jeśli indyk ma być pieczony z farszem przez cały czas, należy dodać dodatkowe 5 do 8 minut na funt. W ten sposób czas pieczenia w temperaturze 177 stopni C na 1 porcję 227 g wydłuży się o 7 do 12 minut do 29 do 35 minut na osobę. Podczas wkładania termometru do nadziewanego indyka, odczyt powinien wynosić 73,9 stopni C w piersi i najgłębszej części farszu oraz 82,2 stopni C w udźcu.

• Sztućce najlepiej jest gotować poza indykiem w oddzielnym naczyniu do pieczenia i dodać do jamy ptaka na 30 minut przed końcem pieczenia.
  
• Zmniejsza to potrzebny czas pieczenia, ale jeśli indyk chce być pieczony z farszem przez cały czas, należy dodać dodatkowe 5 do 8 minut na funt.

Głębokie smażenie indyka

Głębokie smażenie indyków nie może być gotowane z farszem. Mniejsze indyki do 6,35 kg. najlepiej smażyć na głębokim tłuszczu, ponieważ większe indyki mogą spowodować rozlanie gorącego oleju. Jeśli potrzeba więcej niż 6,35 kg, można usmażyć dodatkowe indyki. Rozmrożone indyki należy smażyć w głębokim oleju o temperaturze 350 stopni F przez 3 do 4 minut na funt lub do momentu, gdy termometr do mięsa wskaże 73,9 stopni C w piersi i 82,2 stopni C w udzie. Dla każdej porcji o wadze 0,68 kg indyk powinien smażyć się w głębokim oleju przez 4 do 6 minut. Indyk o wadze od 8 do 5,44 kg. dla 5 do 6 osób powinien smażyć się w oleju od 32 minut do 1 godziny 12 minut.

• Indyki smażone na głębokim tłuszczu nie mogą być gotowane z farszem.
  
• najlepiej smażyć na głębokim tłuszczu, ponieważ większe indyki mogą spowodować rozlanie gorącego oleju.