Jak marynować cebulę na sucho

W Wielkiej Brytanii uwielbiamy marynować różne rzeczy - buraki, śledzie, orzechy włoskie i oczywiście starą ulubioną cebulę. Większość supermarketów ma w ofercie marynowaną cebulę, ale łatwo i satysfakcjonująco jest ją zrobić w domu. Nie wystarczy jednak wrzucić cebulę do słoika z octem - wcześniej trzeba ją zalać solanką, co oznacza usunięcie z niej wody, którą następnie można zastąpić octem. W soleniu na mokro wykorzystuje się wodę nasyconą solą. To jest solenie suche.

Wybierz cebulę

Kup specjalne słodkie cebule do marynowania lub szalotki w warzywniaku lub supermarkecie. Unikaj większych, które mogą być zbyt mocne do kiszenia.

Obierz cebulę w piórka. Możesz odciąć wierzch i spód cebuli i wrzucić ją na chwilę do wrzącej wody, aby ułatwić jej obieranie.

• Kup specjalną słodką cebulę do kiszenia lub szalotkę w sklepie z warzywami lub w supermarkecie.
  
• Możesz odciąć wierzch i spód cebuli i wrzucić ją na chwilę do wrzącej wody, aby ułatwić jej obieranie.

Sól cebulę, używając tyle, ile potrzeba, aby dobrze ją pokryć. Nie martw się, że zjesz za dużo soli - prawie żadna z nich nie pozostanie w produkcie końcowym.

Ułóż cebule na tacy lub w misce i przykryj je. Pozostaw na co najmniej 24 godziny, a jeśli to możliwe, nawet dłużej. Dzięki temu cebula będzie bardziej chrupiąca.

Przepłucz cebulę wodą, aby pozbyć się soli i osusz ją ręcznikiem.

Wrzuć ją do przygotowanego octu. Możesz doprawić ten ocet czymkolwiek chcesz, ale rzeczy takie jak chilli, gorczyca, liście laurowe i ziarna pieprzu są popularne.