Jak sprawić, by sałatka z jajek nie miała zapachu

Sałatka z jajek, czy to na własną rękę, czy w kanapce, jest łatwa do zrobienia i może smakować wyśmienicie, ale jej zapach może być nieprzyjemny. Jajka mogą wydzielać siarkowy zapach spowodowany nadmiernym gotowaniem. Białka jajek mogą ulec nadmiernej koagulacji, a to powoduje powstawanie nadmiaru siarkowodoru, który wywołuje zapach jajka. Na szczęście istnieje kilka prostych kroków, aby temu zapobiec.

Instrukcje

Umieść jajka w rondlu z zimną wodą, tak aby były całkowicie zanurzone. Dodaj 2 łyżeczki białego octu i doprowadź wodę do wrzenia. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 7 minut. Ocet zneutralizuje zapach, nie wpływając na smak jajek.

• Włóż jajka do rondla z zimną wodą, tak aby były całkowicie zanurzone.

Zdejmij rondel z ognia i wyjmij jajka. Zanurz jajka w misce z zimną wodą i pozostaw na 2 minuty. Zimna woda zatrzymuje jajka od kontynuowania gotowania wewnątrz ich skorupek i zapobiega żółtku od obracania ciemnego szarawego lub zielonego koloru. Odbarwione żółtka są wynikiem reakcji, która zwiększa zapach siarki.

Obierz jajka, aby usunąć skorupki. Przechowuj jajka pod przykryciem w lodówce, aż będziesz gotowa do przygotowania reszty sałatki.

Aby usunąć wszelkie zapachy zalegające w kuchni, gotuj rondel wody z 1 łyżeczką octu przez 5 minut. Wyrzuć wodę. Zapach octu szybko zniknie.

TIP

Gotowanie jajek prosto z lodówki może spowodować pękanie skorupek. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, gotuj je w temperaturze pokojowej. Jeśli przenosisz swoją sałatkę jajeczną na spakowany lunch, przechowuj ją w szczelnym pojemniku i trzymaj w chłodnym miejscu.

Ostrzeżenie

Pozwól jajkom ostygnąć przed obraniem, aby uniknąć poparzenia rąk.