How to Turn Quinoa Into Flakes

Quinoa to ziarniste nasiona południowoamerykańskiej rośliny spokrewnionej z burakami i szpinakiem. Była główną podstawą imperium Inków, a w ostatnich latach jest używana w Ameryce jako alternatywa dla zbóż. Ma wysoką zawartość białka i nie zawiera glutenu, chociaż może być zanieczyszczony glutenem z innych źródeł podczas procesu mielenia. Niektórzy konsumenci lubią przygotowywać własne płatki quinoa w domu, czy to ze względu na świeżość, czy też w celu uniknięcia glutenu. Płatkarki są dostępne w wersjach z silnikiem lub korbą ręczną, a także jako przystawka do miksera KitchenAid.

• Quinoa to ziarniste nasiona południowoamerykańskiej rośliny spokrewnionej z burakami i szpinakiem.
  
• Niektórzy konsumenci lubią robić własne płatki quinoa w domu, albo dla świeżości, albo aby uniknąć glutenu.

Przepłucz quinoa pod zimną bieżącą wodą przez 20 do 30 sekund, aby usunąć gorzką powłokę, która czasami znajduje się na ziarnie. Większość quinoa sprzedawanych w Ameryce jest już opłukana, ale jest to rozsądny środek ostrożności.

Rozłóż quinoa w jednej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej brązowym papierem. Pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin, regularnie mieszając, aby upewnić się, że wilgoć wyparowała. Nie próbuj mielić quinoa, jeśli jest jeszcze wilgotne w dotyku, ponieważ spowoduje to zapchanie płatka.

• Posyp quinoa w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej brązowym papierem.
  
• Nie próbuj mielić quinoa, jeśli jest jeszcze wilgotne w dotyku, ponieważ spowoduje to zapchanie płatka.

Przymocuj płatek do stołu roboczego lub do miksera, zgodnie z zaleceniami producenta. Napełnij lej suszoną quinoa. Jeśli płatkarka nie posiada przegródki, do której można wsypać zmielone płatki, ustaw miskę pod rynną wyjściową.

Ręcznie zakręć korbą lub uruchom silnik, w zależności od typu płatkarki, której używasz. Jeśli płatkujesz więcej quinoa niż maszyna jest w stanie pomieścić, opróżnij ją w razie potrzeby. Kontynuuj aż do momentu, gdy cała quinoa zostanie obłuszczona.

TIP

Quinoa i inne ziarna smakują najlepiej, gdy są świeżo zmielone na płatki. Aby uzyskać najlepszy smak, płatkuj swoje ziarna co tydzień lub co dwa tygodnie, zamiast przygotowywać duże ilości do przechowywania. Inne ziarna, takie jak owies, jęczmień i kamut mogą być również płatkowane w tych samych maszynach. Twarde ziarna mogą wymagać zmiękczenia przez noc niewielką ilością wody.