Różnica między Jim Beam White & Jim Beam Black

Jim Beam White i Black to bourbony typu straight whiskey z Kentucky. Pod koniec 1700 roku, aby uspokoić buntujących się farmerów, Thomas Jefferson zaoferował "sześćdziesiąt akrów w hrabstwie Kentucky każdemu osadnikowi, który zbuduje stałą konstrukcję i będzie uprawiał rodzimą kukurydzę". Oferta ta zaowocowała powstaniem pierwszych destylarni w Bourbon County, Kentucky. Zanim istniało rozróżnienie, bourbon Jim Beam był oznaczany jako "Old Bourbon", gdy opuszczał port w północnym Kentucky w Bourbon County w latach 1700.

Te same składniki

Głównymi składnikami bourbona są destylowane ziarno i woda. Wszystkie bourbony muszą być co najmniej 51 procent kukurydzy i zawierają jęczmień, słód i ziarna żyta. Wszystkie bourbony Jim Beam wytwarzane są przy użyciu specjalnego szczepu drożdży, stosowanego od czasu zakończenia prohibicji, co sprawia, że jest to ponad 75-letnia receptura. Mieszanka ziaren wymaga kwaśnego zacieru zwanego porcją "set back". Zacier ten stanowi 25 procent zacieru wyprodukowanego w poprzedniej partii bourbona. Proces ten pozwala zachować stały, charakterystyczny smak bourbona z partii na partię.

• Głównymi składnikami bourbona są destylowane ziarno i woda.
  
• Mieszanka ziaren wymaga kwaśnego zacieru zwanego "set back" portion.

Ta sama destylacja, różny czas leżakowania

Każda partia bourbona Jim Beam jest poddawana dwukrotnej destylacji przed zabeczkowaniem. Jim Beam i wszystkie inne bourbony typu straight whiskey muszą leżakować minimum dwa lata, aby spełnić standardy FDA. Wyjątkowy, łagodny smak, do którego dążą gorzelnicy bourbona, jest wynikiem zwęglania używanych beczek w celu ich odkażenia przed transportem bourbona rzeką Ohio w 1700 roku. Ten przypadkowy krok jest obecnie włączony do procesu destylacji i nadaje bourbonowi Jim Beam jego łagodny smak i karmelowy kolor.

• Każda partia bourbona Jim Beam jest poddawana dwukrotnej destylacji przed zabeczkowaniem.

Jim Beam White Label

Jim Beam White Label (Jim Beam Original) dojrzewa przez cztery lata (dwa lata dłużej niż wymaga tego FDA). Ta etykieta ma 40 procent alkoholu na objętość i 80 proof. Słodki, łagodny smak Jim Beam White czyni ten bourbon dobrym mikserem, zwłaszcza z colą. Ta etykieta jest szczególnie lubiana przez miłośników bourbona ze względu na jego ekonomiczną cenę i wszechstronność. Od 2011 roku średnia cena 750-ml butelki Jim Beam White Label wynosi mniej niż 13 funtów.

• Jim Beam White Label (Jim Beam Original) dojrzewa przez cztery lata (dwa lata dłużej niż wymaga tego FDA).
  
• Ta etykieta jest szczególnie lubiana przez miłośników bourbona ze względu na ekonomiczną cenę i wszechstronność.

Jim Beam Black Label

Jim Beam Black Label dojrzewa przez osiem, a nie cztery lata. Alkohol ten ma 43 procent alkoholu w objętości i 86 procent mocy. Stosowany jest ten sam proces destylacji, co w przypadku Jim Beam White, więc zmiana smaku jest raczej wzmocnieniem niż różnicą. Przedłużony proces leżakowania daje w rezultacie bardziej wyrafinowany smak niż w przypadku Jim Beam White. Sprzedawany jako bourbon typu "sip and savour", wielu miłośników bourbona delektuje się Jim Beam Black Label z lodem lub bez (bez lodu lub wody). It is more expensive than Jim Beam White.

• Jim Beam Black Label ages for eight years rather than four years.
  
• The extended ageing process results in a more refined flavour than Jim Beam White.