Jak rozpoznać czy wieprzowina jest ugotowana

Wieprzowina jest świetną alternatywą dla bardziej tradycyjnego drobiu i czerwonego mięsa. Wiele osób martwi się jednak o to, jak rozpoznać, czy wieprzowina jest w pełni ugotowana. W XIX i na początku XX wieku, wielu ludzi martwiło się o włośnicę, chorobę pasożytniczą często powodowaną przez robaka znajdującego się w niedogotowanej wieprzowinie i dziczyźnie. Jednak w dzisiejszych czasach pasożyt nie jest tak bardzo niepokojący i jeśli Twoja wieprzowina jest w pełni ugotowana, nie ma się czym martwić.

Zakup termometr do żywności, jeśli jeszcze go nie masz. Pomiar temperatury jest najdokładniejszym sposobem na określenie, czy mięso jest ugotowane. USDA zaleca, aby wszyscy kucharze używali termometru, zarówno cyfrowego, jak i zegarowego, ponieważ urządzenie to zapobiega przegotowaniu i wszelkim zgadywankom z tym związanym.

• Wieprzowina jest świetną alternatywą dla bardziej tradycyjnego drobiu i czerwonego mięsa.
  
• USD zaleca, aby wszyscy kucharze używali termometru, zarówno cyfrowego, jak i zegarowego, ponieważ urządzenie to zapobiega przegotowaniu i wszelkim zgadywankom z tym związanym.

Umieść termometr w najgrubszej części wieprzowiny. Unikaj dotykania kości, tłuszczu lub innych nie-mięsnych części kawałka mięsa, ponieważ spowoduje to zakłócenie odczytu. Gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 74 stopnie Celsjusza, wieprzowina jest w pełni ugotowana, a wszystkie szkodliwe bakterie zostały zniszczone.

Sprawdź wzrokowo, czy wieprzowina jest gotowa. Natnij najgrubszą część mięsa. Kolor powinien być głównie biały, choć śladowe ilości różu są w porządku.

Ostrzeżenie

Nigdy nie polegaj na kontroli wzrokowej, aby określić, czy Twoja wieprzowina jest w pełni ugotowana. Jedynym sposobem na upewnienie się jest termometr spożywczy. Nawet po ugotowaniu, wieprzowina będzie miała odcienie różu w mięsie.