Co sprawia że lód jest zimniejszy: Plastic Wrap czy Aluminum Foil?

Książki kucharskie często instruują czytelnika, aby zawijał żywność w folię aluminiową lub folię spożywczą. Konsumenci często używają tych produktów zamiennie, pomimo różnicy w obu materiałach: metalu i plastiku. Oba są dostępne w rolkach, ale nie mają tych samych właściwości. 1

Rozważania

Podejmując dyskusję na temat tego, która folia aluminiowa czy folia cling, utrzymuje lód zimniejszym, weź pod uwagę, że konsumenci często używają folii aluminiowej jako izolatora. Umieszczona na oknach folia odbija znaczny procent ciepła, nie pozwalając na jego przedostanie się do domu. Podczas gdy folia może tworzyć barierę, gdy jest umieszczona na całej ramie okna, utrzymując przeciągi od wejścia, nie ma ona takich samych właściwości odbijających jak folia.

Kuchenny eksperyment

Jednym ze sposobów porównania tych dwóch produktów jest poddanie ich testowi w kuchni. Oderwij arkusz folii aluminiowej i arkusz folii samoprzylepnej. Spraw, aby oba arkusze były identycznej wielkości. Weź dwie kostki lodu z zamrażarki i zważ każdą z nich. Użyj dwóch kostek lodu, które są tej samej wielkości i wagi. Zawiń jedną kostkę lodu w folię, a drugą w folię spożywczą. Pozwól im usiąść na blacie kuchennym na około 30 minut. Powinieneś odkryć, że kostka lodu owinięta w folię była o połowę mniejsza niż ta w folii.

• Jednym ze sposobów porównania tych dwóch produktów jest poddanie ich testowi kuchennemu.
  
• Wyciągnij dwie kostki lodu z zamrażarki i zważ każdą z nich.

Miejsce

Przed założeniem, że jeden eksperyment kuchenny dowodzi wyższości folii samoprzylepnej w utrzymywaniu lodu w niskiej temperaturze, rozważ fakt, że folia otula lód, podczas gdy folia samoprzylepna nie jest ściśle przymocowana do kostki lodu, lekko odpada, tworząc własną warstwę izolacji, zimną warstwę powietrza między plastikiem a lodem. Jeśli umieszczona na ciepłej ladzie, folia aluminiowa w istocie stawia ciepłą ladę bardziej bezpośrednio w kontakcie z kostką lodu, w porównaniu z luźno dopasowanym arkuszem folii samoprzylepnej.

Eksperyment naukowy

Eksperyment naukowy, umieszczony na stronie All Science Fair Projects, dotyczył temperatury wody, w przeciwieństwie do temperatury lodu. Ale eksperyment miał inne wyniki niż eksperyment z ladą kuchenną i udowodnił hipotezę, że folia aluminiowa utrzymuje zimną wodę przez dłuższy czas w porównaniu z folią samoprzylepną.

Zamrażanie żywności

Przy zamrażaniu żywności zamiast lodu często podaje się radę, aby używać obu produktów razem. Na przykład, jeśli zamrażasz rybę, najpierw zawiń ją w folię spożywczą, a następnie owiń szczelnie opakowanie w folię aluminiową. Folia zapobiegnie poparzeniu ryby, a folia nie przyklei się do ryby po zamrożeniu. Folia utrzymuje paczkę szczelnie zawiniętą i zamkniętą.

• Przy zamrażaniu żywności zamiast lodu, rada często podawana jest, aby używać obu produktów razem.
  
• Folia klejąca pomaga zapobiec poparzeniu ryby, jednocześnie utrzymując folię od przyklejania się do ryby po zamrożeniu.