Jak poszatkować koper włoski

Koper włoski to pyszne, pachnące warzywo, które może być pomijane i niedostatecznie wykorzystywane. Każda część kopru włoskiego jest jadalna, od cebulki po nasiona, i ma wiele zdrowotnych właściwości odmładzających. Koper włoski jest stosowany w leczeniu zaburzeń trawiennych, poprawia funkcjonowanie wątroby, maskuje nieprzyjemne zapachy i zapobiega wielu formom raka. Bez względu na to, czy przyrządzisz koper włoski w stir-fry lub gulaszu, czy też podasz go na świeżo w sałatce, jego słodki, ciepły, lukrecjowy smak sprawi, że będziesz wracać po więcej.

Wybierz koper włoski, którego chcesz użyć. Szukaj cebulek, które są jędrne, białe i bez pęknięć lub zbrązowień. Łodygi powinny być proste i mieć chrupiący, sprężysty wygląd. Kwitnące pąki na łodygach oznaczają, że koper włoski nie nadaje się już do użytku. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy wybrać koper włoski dzień lub dwa przed planowanym użyciem. Koper włoski może być przechowywany do tygodnia w lodówce, ale straci część swojego smaku.

• Koper włoski jest pysznym, pachnącym warzywem, które może być przeoczone i niewykorzystane.
  
• Koper włoski może być przechowywany do tygodnia w lodówce, ale straci część swojego smaku.

Odetnij łodygi w miejscu, gdzie stykają się z cebulką i odłóż je na bok. Łodygi można wykorzystać później w zupach lub gulaszach, natomiast liściaste liście można użyć jako przyprawy lub dekoracji do pikantnych tart i quiche.

Przekrój cebulkę kopru włoskiego na pół i usuń podstawę. Umyj obie połówki dokładnie w wodzie.

• Odetnij łodygi w miejscu, gdzie stykają się z główką, i odłóż je na bok.
  
• Przekrój główkę kopru włoskiego na pół i usuń podstawę.

Postaw obie połówki na boku. Usuń rdzeń.

Rozdrobnij połówki cebulki w robocie kuchennym, używając ostrza do rozdrabniania. Można również rozdrobnić koper włoski ręcznie, krojąc połówki cebulki pionowo, a następnie na małe paski.