Jak zrobić szkocką whisky w domu

Whiskey to alkohol destylowany poprzez fermentację mas zbożowych. Jęczmień jest zbożem głównie używanym do tworzenia whisky, zwłaszcza szkockiej whisky. Aby zostać nazwanym "whisky", alkohol musi być fermentowany w drewnianej beczce, zwykle dębowej, przez minimum trzy lata. Jeśli okres ten jest krótszy niż trzy lata, trunek nie może być nazywany whisky. Aby zostać sklasyfikowanym jako szkocka whisky, alkohol zawarty w beczce musi pozostać na szkockiej ziemi przez okres tych trzech lat. Aby wyprodukować szkocką whisky, musisz przeprowadzić się do Szkocji i pozostać tam przez trzy lata, lub możesz po prostu zrobić swoją własną, nieszkocką whisky.

• Whiskey jest alkoholem destylowanym przez fermentację mas zbożowych.
  
• Aby wyprodukować szkocką whisky, musisz przenieść się do Szkocji i pozostać tam przez trzy lata, lub możesz po prostu zrobić swoją własną, nieszkocką whisky.

Zamień jęczmień w słód. Musisz przekształcić swój jęczmień w słód, aby zrobić whisky. Możesz to zrobić, rozkładając jęczmień na metalowych tortownicach i zalewając je wodą. Możesz użyć łyżki do mieszania jęczmienia raz lub dwa razy dziennie, aby uzyskać równomierne słodowanie.

Pozwól jęczmieniowi moczyć się w wodzie, aż zacznie wytwarzać kiełki, a następnie odcedź wodę. Kiełkowanie ziaren jęczmienia powinno trwać od tygodnia do trzech tygodni. Wysuszyć jęczmień i usunąć kiełki. Umieść wysuszony jęczmień w młynku do pieprzu i zmiel na proszek.

• Pozwól jęczmieniowi moczyć się w wodzie, aż zacznie wytwarzać kiełki, a następnie spuść wodę.

Umieść świeżo zmielony proszek, zwany również śrutem, w pojemniku do gotowania. Zagotuj pięć galonów wody i wlej do pojemnika, mieszając. Pozwól, by mieszanina ostygła, a następnie dodaj jedną filiżankę drożdży piwowarskich, chyba że opakowanie drożdży wskazuje inaczej.

Zamknij pojemnik i zmontuj przystawki zgodnie z załączonymi wskazówkami. Alkohol będzie się unosił do przystawek połączonych z beczką, podczas gdy woda pozostanie w beczce. W ten sposób destylowana jest whiskey.

Po zakończeniu procesu wyjmij alkohol z destylatora i umieść go w dębowej beczce. Starzej whisky w beczce przez minimum trzy lata. Czas leżakowania i rodzaj drewna użytego do produkcji beczki to tylko dwa z wielu czynników, które wpłyną na smak produktu końcowego.

TIP

Do słodowanego jęczmienia można dodać inne ziarna, aby nadać whisky inny smak.

Ostrzeżenie

Pamiętaj, że w wielu krajach nielegalne jest destylowanie lub warzenie własnego alkoholu, niezależnie od jego rodzaju, jeśli nie posiadasz na to licencji.